跟你们说啊,咱这手工水饺可真不是吹的。   大清早起来就忙活,葱姜洗干净了现磨成水,往那土猪肉馅里揉,还得分三次来,这样才够入味。面皮更讲究,用的是山东老面发酵的,擀出来薄得跟蝉翼似的,捏褶子的时候得数数,不多不少正好三十三道,看着就规整。   选菜也有门道,白菜得挑霜降后的,那股子清甜劲儿,咬一口就能尝出来;香葱呢,得是带露水刚割的,那鲜气哟,能直冲天灵盖。   煮的时候得用旺火,让水使劲儿滚,滚上三滚就差不多了。捞出来一看,个个白胖白胖的,还泛着光。倒点醋,滴两滴香油当蘸料,趁热咬开一个,嚯,那汤汁在舌尖“嘭”一下炸开,鲜得人眯眼睛。   这一口热乎的,不就是家里灶台上最让人踏实的烟火气嘛。#饺子 #水饺#猪肉馅 #好吃#美食

跟你们说啊,咱这手工水饺可真不是吹的。 大清早起来就忙活,葱姜洗干净了现磨成水,往那土猪肉馅里揉,还得分三次来,这样才够入味。面皮更讲究,用的是山东老面发酵的,擀出来薄得跟蝉翼似的,捏褶子的时候得数数,不多不少正好三十三道,看着就规整。 选菜也有门道,白菜得挑霜降后的,那股子清甜劲儿,咬一口就能尝出来;香葱呢,得是带露水刚割的,那鲜气哟,能直冲天灵盖。 煮的时候得用旺火,让水使劲儿滚,滚上三滚就差不多了。捞出来一看,个个白胖白胖的,还泛着光。倒点醋,滴两滴香油当蘸料,趁热咬开一个,嚯,那汤汁在舌尖“嘭”一下炸开,鲜得人眯眼睛。 这一口热乎的,不就是家里灶台上最让人踏实的烟火气嘛。#饺子 #水饺#猪肉馅 #好吃#美食

发布时间:2025-07-18 11:01:47

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